Cocinando entre amigos

  Un postre sencillo para los que les encanta la manzana asada. Desde que me la descubrió una vecina ya la he hecho 3 veces en poco tiempo. Tengo que agradecer a mis compañeros probadores de la primera versión, que después de ver como desapareció, me di cuenta que la receta era "resultona". Ingredientes (8 a 10 raciones) (molde de 25 cm x 12 cm x 8 cm) 8 manzanas 1 cuchara de almidón de maíz 1 cucharada de azúcar (o más para los golosos) Canela al gusto 2 cucharaditas de mermelada para dar brillo (ciruela, albaricoque, melocotón...) Helado de vainilla para acompañar Mezclamos en un bol el azúcar, la canela y el almidón de maíz. Lo más entretenido de la receta es pelar y cortar las manzanas en rodajas finitas. Yo he utilizado una mandolina, pero se pude hacer con cuchillo, y no importan que se rompan. Pon papel de horno en el fondo del molde, para ayudar a desmoldar, y empieza a colocar la primera capa de rodajas de manzana. Cada dos capas de manzana espolvorea muy poquito de ...

De origen norteamericano, es un bizcocho que debe su nombre simplemente a su color (brown). Aunque la lista de ingredientes muestra algunos que pueden ser problemáticos para celiacos, posteriormente indicaré los pequeños cambios que tenemos que tener en cuenta para salvar estas situaciones, y algún que otro toque con el que podemos experimentar los más atrevidos. Ingredientes  6 huevos  320 gr. de chocolate al menos 60% cacao 140 gr. de mantequilla  110 gr. de azúcar  100 gr de nueces  60 gr. de harina tamizada Sal En un bol grande, es donde terminaremos toda la mezcla, ponemos el chocolate en trozos junto con la mantequilla al baño María removiendo hasta que quede una crema fina y brillante. Al mismo tiempo podemos poner en otro bol los huevos y el azúcar para batirlos, un ojo en esta mezcla y otro en el chocolate,  hasta que alcancen el triple de su volumen inicial. Esta parte es la más importante ya que esta preparación es la que incorp...

Aprovechando que la abuelita está en casa, y que la Navidad se acerca, he aprovechado para hacer  una receta típica de un dulce de Navidad, muy manchego, que se hace en mi pueblo desde tiempos ancestrales. La receta es sencilla y muy fácil de hacer en casa, se trata de mezclar a mano, en un recipiente adecuado, los siguientes ingrendientes: aceite de oliva virgen extra, un buen anís seco, yo he utilizado el que se hace en Chinchón, ralladura de limón, canela, harina y azúcar.   Las cantidades: 500 ml de aceite de oliva virgen + una chispilla (aprox. 50 ml) para que salgan más tiernos. 250 ml de un buen anís seco. Hemos utilizado un buen Chinchón Ralladura de dos limones. una cuchadarita de canela. 1kg de harina de fuerza. La que venden en elamasadero.com es excelente. Azúcar para envolver los rocos al final. Procedimiento En un recipiente adecuado se pone el aceite, el anís, la ralladura de los limones y la canela. Se añade la harina poco a poco y se amas...

Tarta de manzana:  Ingredientes: 1 yogur de limón y 3 huevos 1 medida de yogur de aceite 2 medidas de yogur de azúcar 3 medidas de yogur de harina 2 cucharadas de ralladura de limón 1 sobre de levadura 3 manzanas reinetas granes peladas y cortadas en láminas Elaboración: Se hace una crema con el yogur, el aceite, el azúcar, la harina, los huevos, la ralladura de limón y la levadura. Esta crema se coloca por capas con láminas de manzana en un recipiente que se pueda hornear. Se deja media manzana cortada en rodajas para colocarla en forma de flor por arriba, para adornar. Se mantiene en el horno durante 25 minutos a fuego más bien fuerte.

Como Halloween está a la vuelta de la esquina y para aprovechar la pulpa de calabaza que nos sobra después de vaciar una calabaza para los niños, os dejo una receta de tarta de calabaza riquísima. INGREDIENTES: 1 kg. calabaza cocida, 150 gr. azúcar, 2 huevos, 1 limón rallado, 1 cuchara sopera de canela, 1 bote leche condensada pequeño, 1 vaso de leche, 250 gr. harina. ELABORACIÓN Cocemos la pulpa de calabaza con un poco de agua (también se puede hacer en el microondas, pero tarda bastante). En un bol ponemos la harina, la leche condensada, la leche, la ralladura de limón, la canela, el azúcar (la cantidad es aproximada, depende del gusto de cada uno) y los dos huevos. Batimos esto muy bien con la batidora y cuando está todo mezclado añadimos la calabaza ya cocida y escurrida, y la deshacemos bien. A continuación cogemos un molde y lo untamos con mantequilla y pan rallado, volcamos la mezcla dentro y lo introducimos en el horno a fuego medio (180º) durante una h...

Tenía ganas de probar la receta de arroz con leche que me dio mi amigo asturiano Jesús. Qué mejor ocasión que el día de la madre para elaborar este postre tan rico. Ingredientes: 1. 200 gramos de arroz tipo Bomba 2. 2 litros de leche entera fresca. 3. 300 gramos de azúcar 4. Canela en rama y molida. Sobre los ingredientes. El arroz. Puedes usar cualquier tipo de arroz, pero os aconsejo el arroz Bomba, porque admite una gran cantidad de líquido sin que los granos se rompan. La leche. En cuanto a la leche, yo he utilizado una leche entera fresca pasteurizada de la que puedes encontrar en la sección de refrigerados de cualquier supermercado. Una leche entera uperizada también puede servir. Procedimiento. Bien armado de paciencia y de una buena cuchara de madera puedes empezar a elaborar este cremosos arroz con leche. En una olla lo suficientemente grande añade un vaso de agua (200 mL), una pizca de sal y los 200 gramos de arroz. Esta primera cocción del arroz con agu...

Este dulce parte del consabido queso con membrillo, pero me apeteció un toque más atrevido. Ingredientes: Membrillo casero Queso fuerte (yo elegí el azul de Valdeón ) Hojas de menta Cestitas de chocolate negro Cada cestita se rellena con un trozo pequeño de queso y luego se cubre con el membrillo hasta rellenar toda la cesta. Yo utilicé una proporción de 1/3 de queso por 2/3 de membrillo. Finalizamos con una hoja de menta que nos aporta frescor y un toque decorativo.

Pepe nos ha invitado a participar en su blog de recetas y para estrenarnos hemos elegido el "pan de plátano". Nos enseñaron a hacerlo en Minnesota, donde es muy popular. Prepararlo es sencillo y el resultado es muy apetitoso y energético; lo recomendamos para media mañana y para las meriendas. Ingredientes: - 1 taza de azúcar (de las medianas , las más parecidas al tamaño de los yogures) - 1/2 taza de aceite de oliva (quien prefiera puede usar mantequilla) - 2 huevos - 3 plátanos bien maduritos (se pueden aprovechar esos que se ponen oscuros y ya nadie quiere) - 3 cucharas grandes de leche - 2 tazas de harina - 1 cuchara de té de levadura - 1 cuchara de té de bicarbonato - 2 pizcas de sal - 3/4 de taza de nueces picadas (opcional) Procedimiento: - Precalentar el horno a 180 ºC. - Batir el azúcar y el aceite hasta conseguir una pasta homogénea. - Batir los huevos y añadirlos a la pasta anterior. Mezclar hasta que quede homogénea. - En un recipiente aparte mezclar los plátanos...

Para recuperar los sabores de la Navidad de antaño os propongo esta sencilla receta de "Polvorones de Almendra con aceite de oliva virgen extra". Es una receta sencilla y fácil de elaborar en nuestra cocina. Los ingredientes: 250 g de almendras tostadas y molidas. 250 g de azúcar. 225 mL de aceite de oliva virgen extra. 500 g de harina de fuerza tostada. canela molida raspadura de 1 limón Por la mañana Tuesta la harina en el horno procurando que no se queme ni se tueste demasido (20 minutos a 200ºC). Dejar enfriar Tuesta las almendras en el horno (10 minutos a 200 ºC). Se queman con facilidad, ten cuidado Dejar enfriar y luego moler. Por la tarde Mezcla en un bol lo suficientemente grande el azúcar, el aceite y las almendras molidas (reserva una pequeña cantidad para decorar), agita la mezcla con unas varillas. Añade la harina tostada a la mezcla anterior poco a poco y muy bien tamizada para que no se formen grumos. Al fnal, tendrás que utilizar las manos ...

Esta tarde de otoño, con un frío casi invernal, he aprovechado para hacer unas ricas magdalenas caseras. Me han quedado así de ricas: Primero los ingredientes: 6 huevos normales (L) de grandes 250 g de azúcar 250 cc de aceite (oliva virgen extra) 240 g harina Ralladura de un limón y una pizca de canela. Levadura royal (una cucharada de café colmada) Así se procede: Pon el horno a calentar (220 a 250 ªC) Primero:  bate los huevos hasta que su volumen aumente al doble. Añade a continuación el azúcar, y después de batir un poco, el aceite. En esta última fase más que batir hay que mezclar bien. Añade la ralladura del limón. Segundo:  Pesa la harina floja (la azul de mercadona va muy bien) y añade la levadura Royal, mezcla bien y añade a la masa la harina cernida. Hay que tener cuidado de batir lentamente para que no salte la harina. bate un poco hasta que la masa quede fina. Antes de rellenar las magdalenas deja reposar la masa en la nevera unos 45 minutos. ...