Pepe nos ha invitado a participar en su blog de recetas y para estrenarnos hemos elegido el "pan de plátano". Nos enseñaron a hacerlo en Minnesota, donde es muy popular. Prepararlo es sencillo y el resultado es muy apetitoso y energético; lo recomendamos para media mañana y para las meriendas.
Ingredientes:
- 1 taza de azúcar (de las medianas, las más parecidas al tamaño de los yogures)
Ingredientes:
- 1 taza de azúcar (de las medianas, las más parecidas al tamaño de los yogures)
- 1/2 taza de aceite de oliva (quien prefiera puede usar mantequilla)
- 2 huevos
- 3 plátanos bien maduritos (se pueden aprovechar esos que se ponen oscuros y ya nadie quiere)
- 3 cucharas grandes de leche
- 2 tazas de harina
- 1 cuchara de té de levadura
- 1 cuchara de té de bicarbonato
- 2 pizcas de sal
- 3/4 de taza de nueces picadas (opcional)
Procedimiento:
- Precalentar el horno a 180 ºC.
Procedimiento:
- Precalentar el horno a 180 ºC.
- Batir el azúcar y el aceite hasta conseguir una pasta homogénea.
- Batir los huevos y añadirlos a la pasta anterior. Mezclar hasta que quede homogénea.
- En un recipiente aparte mezclar los plátanos, bien machacaditos con un tenedor, y la leche. Hay que tratar de conseguir también una pasta homogénea.
- Junta las dos masas y mézclalas bien.
- Ya solo queda mezclar la harina con la levadura y la sal y añadirla a la masa anterior.
- Cuando consigas una masa homogénea puedes añadir las nueces, si te gustan.
- Introduce la mezcla en un recipiente de horno y hornea durante 1 hora.
¡A disfrutar del resultado!
María Jesús y Carmen
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