Cocinando entre amigos

Se sofríen media cabeza de ajos pelados y cortados a trozos, dos tomates, un pimiento y una cebolla. Se aparta el sofrito y se sofríen tiras de choco (también llamado sepia). Se pueden comprar ya cortados y congelados en establecimientos como Mercadona. Se echa el sofrito, previamente pasado por la batidora, con los chocos, añadiendo agua y vino. Se añaden una hoja de laurel, una pastilla de Avecrem, un poco de pimienta y colorante (últimamente sustituyo el colorante por cúrcuma). Se tiene a fuego medio durante 40 minutos, contados desde que empieza a hervir. Se añaden patatas cortadas a trozos y sal. Cuando empiece a hervir, se tiene la olla otros 30 minutos, y ya está. He usado una olla corriente (no exprés).

Esta es una receta tradicional de mi pueblo, Pozo Alcón (Jaén), que se ha elaborado en mi familia desde siempre. Es un guiso que lleva unas tortas de harina y agua que se añaden para cocerlas una vez elaborado. Se pueden comprar ya elaboradas (Andrajos) Ingredientes para 4 6 personas: Aceite de Oliva 150 ml Conejo 3/4 kg Niscalos u otras setas 1/4 kg 1 pimiento verde y 1 pimiento rojo Patatas 1/2 Kg Cebolla 1  Tomate 1 Pimiento choricero 1 Guindilla 1 Azafrán Ajo 4 Comino molido 1 cps Laurel Hierbabuena fresca Tortas (Andrajos) Para las tortas (andrajos) 1 vaso de agua fría, harina (la que admita :) y sal En un recipiente ponemos el agua y la sal y vamos añadiendo harina hasta conseguir una masa no excesivamente dura pero compacta que se pueda trabajar con un rodillo. Elaboración: Freír 2 dientes de ajo y el pimiento choricero. Reservar para hacer un majao . Sofreír la cebolla los dos pimientos (rojo y verde) los 2 dientes de ajo u el tomate, todo ...

Pastel de salmón Receta de Paloma Corrales del Viso recogida por Pilar Fernández Muñoz en su blog kolapi.wordpress.com Ingredientes: pan de molde (tiene que ser sin corteza, 9 rebanadas) lechuga mahonesa atún claro (6 latas…del mercadona) salmón ahumado tomate natural rallado (dos grandes) Pasos: Primero pones una capa de pan de molde, después una de mahonesa, a continuación atún, tomate rallado y así cuantas veces quieras… No olvides untar todas las caras del pan de molde con mahonesa. Lo envolvemos en papel de alumnio y lo guardamos en la nevera durante  un día o dos. Media hora antes de comer lo sacamos de la nevera y lo adornamos con el salmón y con lechuga (corte juliana) alrededor del pastel. De forma opcional podemos poner encima adornos, como por ejemplo: gambas, rodajas de limón, huevo cocido con caviar, … ¡¡ Y puedes comerlo como quieras!! Como entrante, como plato principal, secundario… Sobre todo está RIQUÍSIMO Algunas sugerencias de pres...

Besos melosos on Prezi

Ingredientes : Queso Philadelphia. Una lata de sardinillas en tomate. Cebolla picada cebollino picado Tabasco. Pimienta. Mezcla el queso Philadelphia con la cebolla, el cebollino picado, el tabasco (unas gotitas), la pimienta (al gusto) y el caldillo de las sardinas en tomate. Parte las sardinillas por la mitad o en tres y mezcla artísticamente en diferentes niveles. Adórnalo con un par de ramitas de cebollino. Es sencillo, barato y si te gustan las sardinas en conserva está estupendo.

INGREDIENTES: (4 PERSONAS) 1 + 1/2 de pechuga de pollo  2 manzanas Golden  2 melocotones y/o mango  1 cebolla grande  1 diente de ajo grande  caldo de pollo (mejor hecho por ti)  2 cucharadas grandes de curry suave SHARWOD´S MILE.  1 cucharada de CHUTNEY DE MANGO (esto es opcional)  Almendras (peladas) y pasas  Cortar el pollo en daditos enharinar y dorar en la sartén con aceite de oliva virgen extra, reservar. En ese aceite sofreír la cebolla y el ajo cuando estén doraditos añadir la manzana cortada en dados y el mango y/o melocotones sofreír un poco y después añadir el currry, el pollo, las almendras y las pasas, darle unas vueltas con la cuchara de madera para liarlo todo y cubrir con el caldo de pollo, sal y pimienta al gusto. Debe cocer durante 45 min aprox, cuando falte poco añadir una cucharada de CHUTNEY DE MANGO. Esta mejor hecho un día antes. Se puede acompañar con arroz Basmatí.

Primer plato del menú de Nochebuena . Los consomés y las cremas calientes siempre se agradecen como entrada en una cena de una noche de invierno. Entonan el cuerpo y preparan el estómago para una cena más copiosa de lo habitual. El plato está compuesto por tres cremas muy sencillas: calabaza, puerros y lombarda. Como son tres cremas debemos poner poca cantidad, de dos a tres cucharadas máximo, en cada recipiente e intentar que sea llamativa la decoración. Las tres cremas las hice en la olla exprés a la máxima presión manteniendo los ingredientes durante 15 minutos.   Crema de puerros Ingredientes (4 personas) 4 puerros 2 cebollas moradas 2 patatas Cebollino para decorar Aceite, sal y pimienta Ponemos a calentar un par de cucharadas de aceite en la olla, picamos el puerro y la cebolla, menos media que reservamos para decoración picada en juliana fina, y las sofreímos. Ponemos sal para que las verduras se pochen más deprisa. Mientras se hace la verdura pelam...