De origen norteamericano, es un bizcocho que debe su nombre simplemente a su color (brown). Aunque la lista de ingredientes muestra algunos que pueden ser problemáticos para celiacos, posteriormente indicaré los pequeños cambios que tenemos que tener en cuenta para salvar estas situaciones, y algún que otro toque con el que podemos experimentar los más atrevidos. Ingredientes 6 huevos 320 gr. de chocolate al menos 60% cacao 140 gr. de mantequilla 110 gr. de azúcar 100 gr de nueces 60 gr. de harina tamizada Sal En un bol grande, es donde terminaremos toda la mezcla, ponemos el chocolate en trozos junto con la mantequilla al baño María removiendo hasta que quede una crema fina y brillante. Al mismo tiempo podemos poner en otro bol los huevos y el azúcar para batirlos, un ojo en esta mezcla y otro en el chocolate, hasta que alcancen el triple de su volumen inicial. Esta parte es la más importante ya que esta preparación es la que incorpora el aire necesario al bizc
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