Cocinando entre amigos

Para hacer esta receta es necesario disponer de un vaso de "masa madre" que alguien te debe haber regalado, según marca la tradición, para desearte suerte y salud ( te cuento al final como prepararla por si acaso no te lo regalan ). No necesitas ni batidora, ni nevera, y para mezclar los ingredientes debes emplear tan sólo una cuchara de madera.   Esta recete llegó a mis manos a través de una amiga que me regaló el vaso de rigor y unas instrucciones "paso a paso" para hacer todo el proceso. ¡Uf! - pensé - ¡10 días para que la masa este lista! Además, tiene que estar a temperatura ambiente... ¿No se estropeará? ¿Se podrá comer? A pesar de mi reticencia inicial, puedo asegurar que el resultado fue estupendo: un bizcocho jugoso, esponjoso, con un sabor muy rico y que  sorprendentemente se conserva en su punto muchos días.  Este bizcocho se compartía con los vecinos cuando no se disponía de los métodos de refrigeración modernos, y la función de la masa madr

Una receta contundente, para un momento especial.  Basada en la receta Fondant au chocolat Ingredientes: 200 gramos de chocolate Valor de repostería 150 gramos de azúcar glas 150 gramos de margarina 50 gramos de harina de repostería tamizada 3 huevos 100 gramos de nueces peladas (opcional) Preparación: Se funde el chocolate troceado en un cazo al baño María. Es recomendable añadir un poco de agua para facilitar este proceso. Se mete en el microondas unos segundos la margarina para facilitar el trabajo. Se mezcla con el azúcar en un bol batiendo la mezcla con una batidora de varillas. Se añaden los huevos a la masa, sin cesar de batir. Se incorpora después la harina tamizada y por último el chocolate fundido. Se vierte la masa en el molde previamente engrasado con la margarina. Se incorporan las nueces a la masa. En el horno precalentado se cuece la estrella durante 30' a 180º (horno normal, arriba y abajo). El tiempo de cocción   va a depend

Pastel de salmón Receta de Paloma Corrales del Viso recogida por Pilar Fernández Muñoz en su blog kolapi.wordpress.com Ingredientes: pan de molde (tiene que ser sin corteza, 9 rebanadas) lechuga mahonesa atún claro (6 latas…del mercadona) salmón ahumado tomate natural rallado (dos grandes) Pasos: Primero pones una capa de pan de molde, después una de mahonesa, a continuación atún, tomate rallado y así cuantas veces quieras… No olvides untar todas las caras del pan de molde con mahonesa. Lo envolvemos en papel de alumnio y lo guardamos en la nevera durante  un día o dos. Media hora antes de comer lo sacamos de la nevera y lo adornamos con el salmón y con lechuga (corte juliana) alrededor del pastel. De forma opcional podemos poner encima adornos, como por ejemplo: gambas, rodajas de limón, huevo cocido con caviar, … ¡¡ Y puedes comerlo como quieras!! Como entrante, como plato principal, secundario… Sobre todo está RIQUÍSIMO Algunas sugerencias de presenta

Tarta de manzana:  Ingredientes: 1 yogur de limón y 3 huevos 1 medida de yogur de aceite 2 medidas de yogur de azúcar 3 medidas de yogur de harina 2 cucharadas de ralladura de limón 1 sobre de levadura 3 manzanas reinetas granes peladas y cortadas en láminas Elaboración: Se hace una crema con el yogur, el aceite, el azúcar, la harina, los huevos, la ralladura de limón y la levadura. Esta crema se coloca por capas con láminas de manzana en un recipiente que se pueda hornear. Se deja media manzana cortada en rodajas para colocarla en forma de flor por arriba, para adornar. Se mantiene en el horno durante 25 minutos a fuego más bien fuerte.

Prueba de cerdo: Esta receta es típica de Extremadura. Publico aquí la que hace mi madre y que gusta mucho. Siento no poner una imagen propia pero la estoy escribiendo de memoria. No obstante esta imagen de flickr vale: Elaboración: La carne debe ser de de magro de  cerdo  y troceada.  Se pone el fuego y una cazuela a la que se le echa aceite, un par de cucharadas, no hace falta que cubra el fondo de la cazuela. Se pica muy fina  una cebolla, se echa en la cazuela con el aceite junto a trozos de pimientos rojos (1 por lo menos si no es muy grande o medio si lo es). Los pimientos que son buenos son los que llaman italianos, largos y finos.  Le damos unas vueltas o lo pochamos. Cuando esté doradita la cebolla se echa la carne y se le da vueltas, hasta que ya se haya hecho, aunque no del todo, que esté blanca, que no se vea cruda. Entonces se echa un poquito de sal y de pimentón rojo de la vera (a mí me gusta el pimentón dulce). Se le da vueltas para que se tome de s