Cocinando entre amigos

Pastel de salmón Receta de Paloma Corrales del Viso recogida por Pilar Fernández Muñoz en su blog kolapi.wordpress.com Ingredientes: pan de molde (tiene que ser sin corteza, 9 rebanadas) lechuga mahonesa atún claro (6 latas…del mercadona) salmón ahumado tomate natural rallado (dos grandes) Pasos: Primero pones una capa de pan de molde, después una de mahonesa, a continuación atún, tomate rallado y así cuantas veces quieras… No olvides untar todas las caras del pan de molde con mahonesa. Lo envolvemos en papel de alumnio y lo guardamos en la nevera durante  un día o dos. Media hora antes de comer lo sacamos de la nevera y lo adornamos con el salmón y con lechuga (corte juliana) alrededor del pastel. De forma opcional podemos poner encima adornos, como por ejemplo: gambas, rodajas de limón, huevo cocido con caviar, … ¡¡ Y puedes comerlo como quieras!! Como entrante, como plato principal, secundario… Sobre todo está RIQUÍSIMO Algunas sugerencias de pres...

Tarta de manzana:  Ingredientes: 1 yogur de limón y 3 huevos 1 medida de yogur de aceite 2 medidas de yogur de azúcar 3 medidas de yogur de harina 2 cucharadas de ralladura de limón 1 sobre de levadura 3 manzanas reinetas granes peladas y cortadas en láminas Elaboración: Se hace una crema con el yogur, el aceite, el azúcar, la harina, los huevos, la ralladura de limón y la levadura. Esta crema se coloca por capas con láminas de manzana en un recipiente que se pueda hornear. Se deja media manzana cortada en rodajas para colocarla en forma de flor por arriba, para adornar. Se mantiene en el horno durante 25 minutos a fuego más bien fuerte.

Prueba de cerdo: Esta receta es típica de Extremadura. Publico aquí la que hace mi madre y que gusta mucho. Siento no poner una imagen propia pero la estoy escribiendo de memoria. No obstante esta imagen de flickr vale: Elaboración: La carne debe ser de de magro de  cerdo  y troceada.  Se pone el fuego y una cazuela a la que se le echa aceite, un par de cucharadas, no hace falta que cubra el fondo de la cazuela. Se pica muy fina  una cebolla, se echa en la cazuela con el aceite junto a trozos de pimientos rojos (1 por lo menos si no es muy grande o medio si lo es). Los pimientos que son buenos son los que llaman italianos, largos y finos.  Le damos unas vueltas o lo pochamos. Cuando esté doradita la cebolla se echa la carne y se le da vueltas, hasta que ya se haya hecho, aunque no del todo, que esté blanca, que no se vea cruda. Entonces se echa un poquito de sal y de pimentón rojo de la vera (a mí me gusta el pimentón dulce). Se le da vuelt...

Como Halloween está a la vuelta de la esquina y para aprovechar la pulpa de calabaza que nos sobra después de vaciar una calabaza para los niños, os dejo una receta de tarta de calabaza riquísima. INGREDIENTES: 1 kg. calabaza cocida, 150 gr. azúcar, 2 huevos, 1 limón rallado, 1 cuchara sopera de canela, 1 bote leche condensada pequeño, 1 vaso de leche, 250 gr. harina. ELABORACIÓN Cocemos la pulpa de calabaza con un poco de agua (también se puede hacer en el microondas, pero tarda bastante). En un bol ponemos la harina, la leche condensada, la leche, la ralladura de limón, la canela, el azúcar (la cantidad es aproximada, depende del gusto de cada uno) y los dos huevos. Batimos esto muy bien con la batidora y cuando está todo mezclado añadimos la calabaza ya cocida y escurrida, y la deshacemos bien. A continuación cogemos un molde y lo untamos con mantequilla y pan rallado, volcamos la mezcla dentro y lo introducimos en el horno a fuego medio (180º) durante una h...

Una bobada que tiene mucho éxito. INGREDIENTES: -Tomatitos cherry de pera en rama -Bolitas de mozarela -Queso de Gruyere, Masdam u otro    del estilo -Hojas de albahaca fresca -Aceite de oliva virgen -Orégano -Sal y pimienta En un platito echa un chorreón de aceite, sal, pimienta y orégano. Mézclalo. Parte los tomatitos por la mitad separando por un lado el culo y por el otro la unión del pedúnculo, y ponlos boca abajo en el platito del aceite. Parte el queso de Gruyere en cubitos y las hojas de albahaca en trozos de una superficie como la del cubito de queso aproximadamente. Con algún palillo original, ensarta primero la bolita de mozarela, luego el medio tomate, la albahaca y finalmente el cubito de queso. Echa el sobrante del aceite por encima de los pinchitos. Preséntalo como mejor te parezca. Suele ser un comodín para cualquier cena, que gusta de verdad.

Tenía ganas de probar la receta de arroz con leche que me dio mi amigo asturiano Jesús. Qué mejor ocasión que el día de la madre para elaborar este postre tan rico. Ingredientes: 1. 200 gramos de arroz tipo Bomba 2. 2 litros de leche entera fresca. 3. 300 gramos de azúcar 4. Canela en rama y molida. Sobre los ingredientes. El arroz. Puedes usar cualquier tipo de arroz, pero os aconsejo el arroz Bomba, porque admite una gran cantidad de líquido sin que los granos se rompan. La leche. En cuanto a la leche, yo he utilizado una leche entera fresca pasteurizada de la que puedes encontrar en la sección de refrigerados de cualquier supermercado. Una leche entera uperizada también puede servir. Procedimiento. Bien armado de paciencia y de una buena cuchara de madera puedes empezar a elaborar este cremosos arroz con leche. En una olla lo suficientemente grande añade un vaso de agua (200 mL), una pizca de sal y los 200 gramos de arroz. Esta primera cocción del arroz con agu...

Un clásico entre las ensaladas y los aperitivos. Para mi gusto lo fundamental de esta receta es cortar a cuchillo los ingredientes y no utilizar el robot de cocina o la batidora. Me gusta encontrar trocitos de lo que está compuesto el guacamole, ya que las variantes de esta ensalada es inmensa. Ingredientes 2 Aguacates maduros 1 Cebolla mediana 1 Lima 1 Pimiento verde 3 o 4 guindillas Un ramito de cilantro Aceite, sal y pimienta Comenzamos por picar finamente la cebolla, el pimiento, las guindillas y el cilantro, y lo mezclamos en un bol. Rallamos por encima la piel de la lima ya lavada. Pelamos los aguacates y los picamos. Los agregamos al contenido del bol, regamos con el zumo de media lima y removemos el conjunto. Sólo nos queda salpimentar al gusto y añadir un chorro de aceite. Variantes Añadir medio tomate en daditos. Acompaña bien y complementa perfectamente en caso de que nos hayamos quedado cortos con los ingredientes. Sustituir la guindillas p...