Ir al contenido principal

Guacamole

Imagen
De JMiguel

Un clásico entre las ensaladas y los aperitivos.

Para mi gusto lo fundamental de esta receta es cortar a cuchillo los ingredientes y no utilizar el robot de cocina o la batidora.

Me gusta encontrar trocitos de lo que está compuesto el guacamole, ya que las variantes de esta ensalada es inmensa.

Ingredientes
  • 2 Aguacates maduros
  • 1 Cebolla mediana
  • 1 Lima
  • 1 Pimiento verde
  • 3 o 4 guindillas
  • Un ramito de cilantro
  • Aceite, sal y pimienta

Comenzamos por picar finamente la cebolla, el pimiento, las guindillas y el cilantro, y lo mezclamos en un bol.

Rallamos por encima la piel de la lima ya lavada.

Pelamos los aguacates y los picamos. Los agregamos al contenido del bol, regamos con el zumo de media lima y removemos el conjunto.

Sólo nos queda salpimentar al gusto y añadir un chorro de aceite.

Variantes

  • Añadir medio tomate en daditos. Acompaña bien y complementa perfectamente en caso de que nos hayamos quedado cortos con los ingredientes.
  • Sustituir la guindillas por chile poblano para dar un toque picante distinto.
  • Añadir una cucharadita de miel al aliño.

Etiquetas:

Comentarios

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

Milhojas de manzana

De JMiguel
  Un postre sencillo para los que les encanta la manzana asada. Desde que me la descubrió una vecina ya la he hecho 3 veces en poco tiempo. Tengo que agradecer a mis compañeros probadores de la primera versión, que después de ver como desapareció, me di cuenta que la receta era "resultona". Ingredientes (8 a 10 raciones) (molde de 25 cm x 12 cm x 8 cm) 8 manzanas 1 cuchara de almidón de maíz 1 cucharada de azúcar (o más para los golosos) Canela al gusto 2 cucharaditas de mermelada para dar brillo (ciruela, albaricoque, melocotón...) Helado de vainilla para acompañar Mezclamos en un bol el azúcar, la canela y el almidón de maíz. Lo más entretenido de la receta es pelar y cortar las manzanas en rodajas finitas. Yo he utilizado una mandolina, pero se pude hacer con cuchillo, y no importan que se rompan. Pon papel de horno en el fondo del molde, para ayudar a desmoldar, y empieza a colocar la primera capa de rodajas de manzana. Cada dos capas de manzana espolvorea muy poquito de ...
Publicar un comentario
Leer más

Turrón de guirlache

De
Ingredientes para hacer Turrón de guirlache : Azúcar Almendra cruda En proporción 1/3. Es decir tres vasos de almendra por uno de azúcar. Elaboración Partimos de la almendra cruda. Se le quita la piel escaldándola un momento en agua hirviendo. Se deja unos días para que las almendras se sequen completamente extendiéndola en una bandeja plana. En una cacerola ponemos el azúcar al fuego para que se haga caramelo. Mientras, colocamos en el horno la almendra partida en trocitos para que se calienten sin llegar a tostarse. Se vuelcan las almendras calientes sobre el azúcar caramelizado y se le dan unas cuántas vueltas sin que el azúcar se llegue a quemar. Se vuelca la masa sobre una superficie de mármol previamente engrasada con un poco de aceite. Se aplana con una cuchara de madera un poco mojada en agua para que no se pegue. Antes de que enfríe hay que cortarlo en tiras. Si se deja enfriar del todo... ya no se puede cortar.
Publicar un comentario
Leer más

Panquemao

De
El panquemao es un dulce típico de Semana Santa en la Comunidad de Valencia. Es un bollo hecho de harina amasada con huevos, aceite, azúcar y ralladura de limón, y muy tierna, típica de las festividades de Pascua. Ingredientes Para un bollo de casi 1 kg 500 g de harina de fuerza 4 huevos L 100 g de azúcar 65 ml de aceite de oliva suave Ralladura de 1 limón 5 g de levadura de panadería liofilizada (o 15 g de levadura fresca) 30 g de licor de anís dulce 1 huevo para pintar Azúcar adicional para adornar Elaboración 1. Pesar todos los ingredientes, rallar la piel del limón y mezclar en un bol. Amasar con amasadora o a mano, en intervalos de un minuto con reposos intermedios de 10 minutos, en tantos ciclos como sea necesario hasta obtener una masa fina y elástica. Es una masa muy amarilla por la cantidad de huevo, relativamente dura, al principio cuesta hacer carrera de ella, pero hay que perseverar. 2. Hacer una bola con la masa, meterla en un recipiente engrasado, tapar y dejar que la mas...
Publicar un comentario
Leer más