Cocinando entre amigos

La receta de la tarta de Santiago viene recogida en el BOE según el Consejo “Tarta de Santiago” y donde se puede leer que existen dos formas distintas de prepararla: una con forro de pasta de hojaldre y otra que se cuece directamente en un molde. Los ingredientes de la tarta de Santiago son: huevos, azúcar y almendra molida. La proporción de los ingredientes es 50 g de azúcar y 50 g de almendra molida por cada huevo. Ingredientes para hacer Tarta de Santiago : 250 gramos de almendra molida cruda  (almendra de la variedad Marcona) 250 gramos de azúcar (de la normal) 5 huevos grandes La ralladura de la piel de medio limón Media cuchara pequeña de canela (unos 3 gramos) 1 cucharada sopera de azúcar glass (para espolvorear) 1 trocito de mantequilla sin sal para untar el molde (con una cucharada bastará) 1 molde redondo desmontable de 22 cm de diámetro y una cruz de Santiago de papel ( pincha aquí ) Elaboración Pon a calentar el horno a 175 grados centígrados (ar...

Pepe nos ha invitado a participar en su blog de recetas y para estrenarnos hemos elegido el "pan de plátano". Nos enseñaron a hacerlo en Minnesota, donde es muy popular. Prepararlo es sencillo y el resultado es muy apetitoso y energético; lo recomendamos para media mañana y para las meriendas. Ingredientes: - 1 taza de azúcar (de las medianas , las más parecidas al tamaño de los yogures) - 1/2 taza de aceite de oliva (quien prefiera puede usar mantequilla) - 2 huevos - 3 plátanos bien maduritos (se pueden aprovechar esos que se ponen oscuros y ya nadie quiere) - 3 cucharas grandes de leche - 2 tazas de harina - 1 cuchara de té de levadura - 1 cuchara de té de bicarbonato - 2 pizcas de sal - 3/4 de taza de nueces picadas (opcional) Procedimiento: - Precalentar el horno a 180 ºC. - Batir el azúcar y el aceite hasta conseguir una pasta homogénea. - Batir los huevos y añadirlos a la pasta anterior. Mezclar hasta que quede homogénea. - En un recipiente aparte mezclar los plátanos...

Para recuperar los sabores de la Navidad de antaño os propongo esta sencilla receta de "Polvorones de Almendra con aceite de oliva virgen extra". Es una receta sencilla y fácil de elaborar en nuestra cocina. Los ingredientes: 250 g de almendras tostadas y molidas. 250 g de azúcar. 225 mL de aceite de oliva virgen extra. 500 g de harina de fuerza tostada. canela molida raspadura de 1 limón Por la mañana Tuesta la harina en el horno procurando que no se queme ni se tueste demasido (20 minutos a 200ºC). Dejar enfriar Tuesta las almendras en el horno (10 minutos a 200 ºC). Se queman con facilidad, ten cuidado Dejar enfriar y luego moler. Por la tarde Mezcla en un bol lo suficientemente grande el azúcar, el aceite y las almendras molidas (reserva una pequeña cantidad para decorar), agita la mezcla con unas varillas. Añade la harina tostada a la mezcla anterior poco a poco y muy bien tamizada para que no se formen grumos. Al fnal, tendrás que utilizar las manos ...

Esta tarde de otoño, con un frío casi invernal, he aprovechado para hacer unas ricas magdalenas caseras. Me han quedado así de ricas: Primero los ingredientes: 6 huevos normales (L) de grandes 250 g de azúcar 250 cc de aceite (oliva virgen extra) 240 g harina Ralladura de un limón y una pizca de canela. Levadura royal (una cucharada de café colmada) Así se procede: Pon el horno a calentar (220 a 250 ªC) Primero:  bate los huevos hasta que su volumen aumente al doble. Añade a continuación el azúcar, y después de batir un poco, el aceite. En esta última fase más que batir hay que mezclar bien. Añade la ralladura del limón. Segundo:  Pesa la harina floja (la azul de mercadona va muy bien) y añade la levadura Royal, mezcla bien y añade a la masa la harina cernida. Hay que tener cuidado de batir lentamente para que no salte la harina. bate un poco hasta que la masa quede fina. Antes de rellenar las magdalenas deja reposar la masa en la nevera unos 45 minutos. ...

Hola a tod @ s:    Os propongo una suculenta receta para disfrutar el fin de semana. Como sabéis, nos encontramos en tiempo de hongos. De ellos y de sus maravillosas y apetitosas setas vamos a realizar una deliciosa elaboración. Esta de hoy la realizaremos con boletus y senderuelas. Aunque bastante comunes no son menos sabrosas y aromáticas. También se puede realizar con otro tipo de setas dependiendo de la zona donde las recojamos. Sin ir más lejos aquí en Madrid se pueden coger en la misma casa de campo. Y si te despistas   ............otros hongos también. Pero eso ya es otra cosa.   En fin, a la receta.   Solomillo al horno con guarnición de Senderuelas.   Ingredientes:   2 solomillos de cerdo. 300gr. de Boletus. 300gr. de Senderuela. 1 yogur natural o cremoso. 2 quesitos en porciones. 1 diente de ajo. 2 dl. de aceite de oliva. 1 vasito de vino blanco. 1 docena de uvas 6 blancas/ 6negras.   Elaboración:  ...

Hola a todos: Hace ya algún tiempo que un grupo de amigos venimos manteniendo fascinantes conversaciones a cerca del ritual que rodea al mundo del plato y el mantel. Maravillosas y suculentas recetas que vamos elaborando cada vez que organizamos nuestras particulares   reuniones gastronómico-domésticas.   Cocochas al pil-pil, raviolis de langostinos con salsa de boletus, rissoto de hongos, tartas de chocolate al aroma de menta, bodegas Castaño….   Son tantas las tardes y noches que nos enroscamos el mandil en la cocina sin parar de hablar sobre este maravilloso mundo que por fin creo hemos dado el paso; Si bien es cierto que de no haber sido por la pertinaz insistencia de nuestro amigo Pepe Cuerva en crear un blog ( palabra que no consigo digerir )   relativo al mundo de los fogones, probablemente este proyecto no habría visto nunca la luz.   Sobre la cocina, el vino, hoteles con encanto para celebraciones, restaurantes embaucadores, ...

Cucharete ( http://www.cucharete.com/ ) es un sitio web o blog donde un equipo de personas recorren los restaurantes de Madrid para hacer recomendaciones. Si quieres ir a cenar con tus colegas es mejor que antes te pases por cucharete.com