Cocinando entre amigos

Un clásico entre las ensaladas y los aperitivos. Para mi gusto lo fundamental de esta receta es cortar a cuchillo los ingredientes y no utilizar el robot de cocina o la batidora. Me gusta encontrar trocitos de lo que está compuesto el guacamole, ya que las variantes de esta ensalada es inmensa. Ingredientes 2 Aguacates maduros 1 Cebolla mediana 1 Lima 1 Pimiento verde 3 o 4 guindillas Un ramito de cilantro Aceite, sal y pimienta Comenzamos por picar finamente la cebolla, el pimiento, las guindillas y el cilantro, y lo mezclamos en un bol. Rallamos por encima la piel de la lima ya lavada. Pelamos los aguacates y los picamos. Los agregamos al contenido del bol, regamos con el zumo de media lima y removemos el conjunto. Sólo nos queda salpimentar al gusto y añadir un chorro de aceite. Variantes Añadir medio tomate en daditos. Acompaña bien y complementa perfectamente en caso de que nos hayamos quedado cortos con los ingredientes. Sustituir la guindillas p...

Ya sé que esta entrada está un poco pasada de fechas, pero es que se me olvidó publicar. Algunos dirán que como San Valentín. Quieres agradar, llegas del trabajo a las 14:30, ella está al caer y la floristería está cerrada. No queda más remedio que cocinar algo rápido y vistoso. Manos a la obra. Plato de queso Cortamos trocitos de distintos quesos con formas variadas: Idiazabal, Manchego, Tronchón, algo de queso fresco de cabra... Los colocamos sobre un plato de la forma más airosa posible. Canapés Una tostada de pan, pimiento de piquillo y melva canutera. Podemos decorar con unas hojas de lechugas variadas. Rodajitas de micuit de pato Cortamos una lata de micuit en rodajas y decoramos por encima: alcaparras, mermelada de tomate, reducción de oporto y remolacha. Lo terminamos con sal Maldon. Ensalada Hojas de lechuga variadas, zanahoria rallada, jamón de pato, unos tomates cereza y unas avellanas. Disponemos en un bol y regamos con un buen aceite de oliva. U...

Besos melosos on Prezi

Ingredientes: • Una piña • Un aguacate • Una manzana • ½ kg. Langostinos • Cebollinos • Surimi en tiras • Maíz en grano • Lechuga • Salsa cóctel • Un cuarto de limón • Un tomate cherry Para la salsa cóctel: • Aceite de girasol • Un huevo • Sal • Ketchup • Mostaza Colmans • Un chorreón de whisky • Tabasco Elaboración: Salsa cóctel En el vaso del Mini Pímer llena un cuarto con aceite de girasol, pon el huevo, sal, el tomate ketchup, el tabasco al gusto, la mostaza colmans -Una cucharada de café- y el chorreón de whisky. Mete el brazo del Mini Pímer y actívalo sin moverlo de arriba abajo. Cuando esté a la mitad ya trabada la salsa, empieza a subir lentamente el brazo, procurando no agitarlo demasiado para que no se corte. Poco a poco lograrás la salsa espesita. Reserva en la nevera. Cóctel Parte la piña en dos y vacía ambas partes de la pulpa. Reserva la mitad para nuestro cóctel, cortada en taquitos pequeños. Corta el aguacate y la manzana en taquitos pequeño...

Ingredientes : Queso Philadelphia. Una lata de sardinillas en tomate. Cebolla picada cebollino picado Tabasco. Pimienta. Mezcla el queso Philadelphia con la cebolla, el cebollino picado, el tabasco (unas gotitas), la pimienta (al gusto) y el caldillo de las sardinas en tomate. Parte las sardinillas por la mitad o en tres y mezcla artísticamente en diferentes niveles. Adórnalo con un par de ramitas de cebollino. Es sencillo, barato y si te gustan las sardinas en conserva está estupendo.

INGREDIENTES: (4 PERSONAS) 1 + 1/2 de pechuga de pollo  2 manzanas Golden  2 melocotones y/o mango  1 cebolla grande  1 diente de ajo grande  caldo de pollo (mejor hecho por ti)  2 cucharadas grandes de curry suave SHARWOD´S MILE.  1 cucharada de CHUTNEY DE MANGO (esto es opcional)  Almendras (peladas) y pasas  Cortar el pollo en daditos enharinar y dorar en la sartén con aceite de oliva virgen extra, reservar. En ese aceite sofreír la cebolla y el ajo cuando estén doraditos añadir la manzana cortada en dados y el mango y/o melocotones sofreír un poco y después añadir el currry, el pollo, las almendras y las pasas, darle unas vueltas con la cuchara de madera para liarlo todo y cubrir con el caldo de pollo, sal y pimienta al gusto. Debe cocer durante 45 min aprox, cuando falte poco añadir una cucharada de CHUTNEY DE MANGO. Esta mejor hecho un día antes. Se puede acompañar con arroz Basmatí.

Hoy os voy a proponer una ensalada de lo más vistoso. Yo la llamo ensalada de colores pues son los colores lo que hacen que te entren antes por el ojo que por el coleto. Ingredientes: • Espinacas baby. • Tomates o tomatitos “cherry” de pera • Aguacates. • Un gajo de limón • Cebolla dulce. • Fresas. • Queso de rulo de cabra. • Aceite de oliva virgen. • Sal y pimienta negra. • Vinagre de Módena. Generalmente hago una cama de espinacas “baby” o de brotes tiernos de esos que se venden en bolsas preparadas, en una fuente plana y grande. Partes los tomates y las fresas. Éstas por la mitad en vertical. Le dan un toque ácido no excesivamente dulce que procuran un sabor digamos que “exótico”. Se parten los aguacates en trozos que quepan en la boca y se untan con el zumo del limón para que no se oxiden. La cebolla se parte en tiras y se reparten uniformemente. Se aliña con la sal, la pimienta el aceite y se le reparten unas gotas del vinagre de Módena. Por último, se parten un...