El otro día hice un guiso de lentejas y como siempre algo queda, en condiciones normales hoy lo hubiéramos calentado y ya tendríamos comida, pero como tengo algo más de tiempo he decidido hacer otro plato aprovechando las lentejas que sobraron.
La idea es hacer una mousaka, plato típico griego, sustituyendo la carne picada por las lentejas.
Ingredientes:
- Lentejas cocidas. Perfectas las que nos han sobrado de otro día, que estén espesitas
- 1 Berenjena (nos tiene que dar para cubrir 2 veces la fuente de hornear)
- 2 Patatas
- 1/2 kilo de calabaza
- 1/2 litro de Bechamel (450 ml de leche+50g de harina+50g de mantequilla)
- Queso rallado
- Nuez moscada
- Sal
- Pimienta
- Aceite
Calentamos el horno a 160º.
Cortamos la calabaza y la patata en lonchas/rodajas del mimos grosor que la berenjena.
Sobre una, o dos, bandejas del horno disponemos la berenjena, la patata y la calabaza y espolvoreamos con un poco de sal y aceite, y las asamos. En unos 20 minutos estarán. No se nos pueden quemar.
Mientras se asan preparamos la bechamel. En una sartén caliente deshacemos la mantequilla e incorporamos la harina y removemos hasta que la harina se cueza un poco. Tenemos la leche caliente.
Echamos la leche de golpe sobre la mezcla de harina y mantequilla, roux, y removemos enérgicamente para que no queden grumos. Salpimentamos y ponemos nuez moscada. Seguimos removiendo hasta que espese y reservamos.
Ya tendremos asadas la verduras, las sacamos para montar el plato y subimos el horno a 180º.
Empezamos a montar en la fuente. Una capa de patata, encima la calabaza, después berenjena, luego las lentejas y encima otra capa de berenjena.
Ponemos por encima la bechamel y esparcimos por encima el queso rallado, y llevamos al horno durante 30 minutos.
En los 5 últimos minutos podemos subir la fuente y encender el grill del horno para que quede con un bonito color dorado.
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